Processed Food im Fokus
Chancen, Herausforderungen und Perspektiven für unsere Gesundheit
Verarbeitete Lebensmittel, angefangen beim Fruchtjoghurt über Frühstücksflocken bis hin zum Frischbackzopf, sind aus der heutigen Ernährung nicht mehr wegzudenken und sie werden auch zukünftig unsere Essgewohnheiten prägen. Je stärker verarbeitet ein Lebensmittel ist, als desto ungesünder wird es wahrgenommen. Doch inwiefern ist dieses Vorurteil berechtigt? Expert:innen aus Wissenschaft und Wirtschaft bieten Einblicke in die Merkmale (hoch) verarbeiteter Lebensmittel, erläutern, welche Faktoren ein Produkt gesund oder weniger gesund machen, und beleuchten die Verbindung dieser Kategorie von Lebensmitteln zu nachhaltigem Konsum und Innovation.
Besuchen Sie den gleichzeitig stattfindenden «Future Food Market» und entdecken Sie die köstliche Welt innovativer Lebensmittel von Start-Ups und Produzenten aus dem Kanton Zürich. Lassen Sie sich die Zukunft unserer Ernährung schmecken!