Komm auf den Boden: Genuss und Gesundheit haben den gleichen Ursprung, und das ist unser Erdboden. Das Symposium Soil to Soul befasst sich von Grund auf mit den Themen Ernährung, Genuss und Gesundheit und beleuchtet zukünftige Chancen und Herausforderungen. Das Ziel: Bewusstsein schaffen für die zentrale Bedeutung unserer Böden bezüglich Klima, menschlicher und tierischer Gesundheit und Lebensqualität insgesamt. Experten präsentieren erstmals in der Schweiz neuste Forschung und Konzepte, Produzentinnen geben dir Produkte auf dem neusten Stand bodenfreundlicher Agrikultur zum Probieren. Und an Masterclasses kann dein und unser Wissen für zukünftige Debatten Wurzeln schlagen. Sei dabei, wenn sich eine neue Bewegung formiert!

Schwerpunkt der diesjährigen Veranstaltung ist das Thema künstliche Intelligenz (KI). Berichtet wird über konkrete Projekte und Erfahrungen sowie das Potenzial, welche diese Technologien bieten.

Food in allen Formen...

Seit mehreren Jahren forscht die Gruppe «Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung» an der ETH Zürich intensiv an den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Mikroalgen. Diese weisen einen hohen Proteingehalt auf, was sie in Anbetracht der wachsenden Weltbevölkerung zu einer interessanten alternativen Nahrungsressource macht. Doch welche Technologien und Prozesse braucht es, um Mikroalgen in Zukunft im grossen Stil in der Lebensmittelindustrie einsetzen zu können?

Die 1. Nationale Tagung für Nachhaltige Ernährug, organisiert von der FHNW, bringt Stakeholder der Wirtschaft, der Wissenschaft, der öffentlichen Verwaltung, von Wirtschaftverbänden und globalen Akteuren zusammen, um über Innovationen zur nachhaltigen Produktion und Nutzung von Lebensmitteln zu sprechen. In Vorträgen, Workshops, Diskussionsrunden und Gesprächen sollen Ideen und Wissen ausgetauscht und der Grundstein für gemeinsame Projekte gelegt werden.

Die Messe richtet sich primär an Gastronomie-Fachleute: Vertreter aus dem Gastgewerbe, der Hotellerie und der Gemeinschaftsgastronomie, an Restaurantbesitzer, Führungskräfte und Meinungsbilder. Die Ausstellungen und Shows bieten einen umfassenden Überblick der Branche, geben neue Impulse und zeigen Trends auf. Das Messeangebot wird von Sonderschauen und Veranstaltungen flankiert.

The International Conference on Life Cycle Assessment of Food is the leading conference series on sustainability of food systems worldwide. Every second year it unites 400+ scholars and practitioners from 40+ countries working in academia, industry, and public institutions.

The conference is a unique opportunity to showcase research in cell biology, large scale cell culture, tissue engineering, food technology, meat science and social science in order to bring the development of cultured meat to maturity. The conference will be chaired by Dr Mark Post of cultured meat specialists Mosa Meat, creators of the world’s first cultured hamburger.