Erstes Treffen der IG Bioconversion
- Uhr Zürich, ETH
«Food production by mircobes, funghi & enzymes»
Fermentierung ist einer der ältesten Lebensmittelprozesse. Es bieten sich grosse Chancen für neue Produkte durch Fermentation von Getreide oder generell pflanzlichen Ausgangsstoffen und Nebenströmen. Mit der Perspektive auf eine breitere und bessere Nutzung von Zutaten identifiziert die Gruppe relevante und weiterführende Themen auch in Zusammenarbeit mit den anderen Innovationsgruppen.
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