Die Themen Pilze, Pilzmyzel und Fermentation haben für Lebensmittel und auch für die Landwirtschaft enormes Potential. In der Schweiz gibt es bereits zahlreiche Akteure in diesem Bereich. Breit bekannt ist die Produktion von Speisepilzen. Daneben gibt es aber noch viele weitere Einsatzbereiche. Angefangen von Bodenmikrobiom, Pflanzen-und Wurzelsysteme zu fermentierten Lebensmitteln (Tempeh, Kochi,... ) und Anwendungen in der Pharmakologie, Baustoff-, Verpackungs- oder Textilbereich. In dieser Gruppe bringen wir die Interessierten in diesem Bereich aus Praxis und Forschung zusammen. Ziel ist es, gemeinsam neue Ideen und Möglichkeiten zu erarbeiten und das Lebensmittelsystem zu verändern.

Ideen zum Einsatz und Verwendung von Pilzystemen wurden im Rahmen des NTN Innovation Boosters in einer offenen Ideeneingabe zum Thema «Fungi Systems» gesammelt. Alle Ideen sind hier ersichtlich.

Das erste Treffen der Swiss Fungi Innovation Community unterstützt durch die Avina Stiftung fand am 8. September 2021 statt. Die Zusammenführung der wichtigsten Akteure aus Industrie und Forschung war ein erster Schritt zu einer engeren Interaktion innerhalb dieses Ökosystems. In ausgewählten Referaten und Workshops wurde das Thema aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchtet. Alle Unterlagen hierzu befinden sich im Mitgliederbereich.

Dank diesem erfolgreichen Kick Off der Innovationsgruppe Fungi & Fungal Systems und der Durchführung weiterer Treffen, in denen Vorträge über aktuelle Projekte, Arbeiten im Pilzbereich und auch erste übergreifende Themen aus anderen Innovationsgruppen haben zu einem kontinuierlichen Wachstum dieser Community beigetragen.

Lenkungsgruppe

Die Innovationsgruppe wird thematisch durch eine Lenkungsgruppe geführt. Die Lenkungsgruppe setzt sich dabei aus folgenden Personen zusammen:

• Ruth Debernardi, BFH
• Esther Fischer, ZHAW
• Jürg Grunder
• Gustav Nyström, EMPA
• Mark Stüttler, MPC GmbH